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Assim como o ovo e o vinho ficaram muito tempo no papel de vilões e depois foram absolvidos e até aplaudidos por suas propriedades nutricionais, a carne vermelha também está dando a volta por cima. Uma pesquisa da Universidade de Harvard constatou que a carne não eleva os riscos de doenças cardiovasculares, como se imaginava. Muito pelo contrário, se for um corte magro, pode até ajudar na sua saúde.

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